喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐

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JoJoFan
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羊肉温补，最适合冬天食用，跟豆腐同炖，用最简单的调味，小火慢炖到羊肉酥烂，豆腐炖出了小洞眼吸饱了鲜美的羊肉汤，连汤带肉呼噜噜一口，通体舒畅。年夜饭来一锅，一家人都喜洋洋。
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喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的用料

羊肉 500克 豆腐 1块
大葱 1段 生姜 1块
花椒 15粒 干辣椒 2个
生抽 2勺 香油 1勺
盐 1勺 色拉油 2勺
香葱 1根 料酒 1勺

喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法

#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解1

步骤1

将羊腿肉切成2.5厘米见方的肉块
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成大块
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解3

步骤3

姜去皮用刀拍一下，大葱切成大片
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解4

步骤4

锅里加点油，把花椒和干辣椒炒出香味
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解5

步骤5

下羊肉块翻炒至变色
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解6

步骤6

沿锅边淋入一勺料酒
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解7

步骤7

加入葱姜翻炒一下
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解8

步骤8

淋入生抽
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解9

步骤9

放上豆腐块
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解10

步骤10

加热水没过食材，水尽量加足
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解11

步骤11

盖盖小火焖炖40分钟
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解12

步骤12

快出锅时调入食盐，在炖10分钟
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解13

步骤13

汤汁不要收干，出锅前滴一小勺香油即可
#新春美味菜肴#喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的做法图解14

步骤14

撒点香葱末味道更好！上桌啦！

喜气洋洋过大年|羊肉炖豆腐的烹饪技巧

1.新鲜的羊肉不用太多香料调味，简单的调味最突出羊肉本身的鲜美 2.一定要加热水，不然肉质会紧缩 3.出锅前再加盐调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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