咸鲜微酸、外软里嫩过油肉

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作为一个地道的山西人，过年都不离开传统的山西菜，过油肉号称“三晋一味，是山西省最著名的传统菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今。”也是我家每逢过年必上的一道菜。

外软里嫩过油肉的用料

鸡胸肉 1块 蒜苔 200克
木耳 10朵 洋葱 半个
鸡蛋 1个 白胡椒粉 1小勺
味达美臻品料酒 1中勺 六月鲜特级酱油 2中勺
老陈醋 2中勺 盐 1小勺
玉米淀粉 5克

外软里嫩过油肉的做法

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解1

步骤1

准备好食材
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解2

步骤2

蒜苔洗净斜刀切段
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解3

步骤3

洋葱切块
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解4

步骤4

木耳温水泡软洗净
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解5

步骤5

肉切片
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解6

步骤6

加入味达美臻品料酒1中勺
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解7

步骤7

加入白胡椒粉1小勺
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解8

步骤8

碗中放入玉米淀粉和鸡蛋
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，面糊稠可加水，放入鸡胸肉拌匀，给肉穿上衣服
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解10

步骤10

起锅烧油，油温6成热分次放入肉片
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解11

步骤11

过油后的肉片捞出放入盘中备用
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解12

步骤12

锅内留底油，放入蒜苔和木耳翻炒
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解13

步骤13

加入洋葱翻炒
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解14

步骤14

最后加入肉片翻炒
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解15

步骤15

加入六月鲜特级酱油2中勺
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解16

步骤16

加入老陈醋2中勺
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解17

步骤17

加入1小勺盐调味，翻炒均匀
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解18

步骤18

出锅装盘，一盘过年必不可少的过油肉
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解19

步骤19

肉外软里嫩，老人小孩都爱吃
咸鲜微酸、外软里嫩过油肉的做法图解20

步骤20

菜咸鲜味酸

外软里嫩过油肉的烹饪技巧

一般过油肉用猪里脊，但是也有不少用鸡胸肉做，口感也很不错，朋友们可以试着做做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载

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