年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨

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年夜饭必点～蒜香排骨～外酥里嫩～好吃不油腻，家人都爱吃～

蒜香排骨的用料

排骨 500g 料酒 3勺
生抽 2勺 盐 1勺
干辣椒 2个 小葱 5根
姜片 5片 蒜 2头
黑胡椒 5克 耗油 2勺
生粉 100g 芝麻 5克

蒜香排骨的做法

年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解1

步骤1

新鲜排骨切七厘米长小段。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解2

步骤2

冷水寖泡20分钟后洗净。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解4

步骤4

小葱和姜片混合少量清水。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解5

步骤5

两头大蒜切沫。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解6

步骤6

配料备用。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解7

步骤7

将葱，姜，一半蒜沫，黑胡椒，盐，生抽，耗油，料酒与排骨混合均匀。放置冷藏室入味2～3小时。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解8

步骤8

入味后排骨粘一层生粉。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解9

步骤9

粘生粉的排骨。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解10

步骤10

热锅下油，中火炸排骨10～12分钟后，捞出改大火，油温升高后炸一分钟出锅，这样可以达到外酥里嫩的效果。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解11

步骤11

一定要用吸油纸把排骨上的油吸干。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解12

步骤12

在锅内放入少量油将蒜末和干辣椒段炒出香气，蒜末颜色炒成金黄色。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解13

步骤13

将排骨与蒜末一起大火翻炒一分钟，让蒜末充分包裹排骨，即可出锅。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解14

步骤14

最后洒上芝麻和葱丝。
年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨的做法图解15

步骤15

完美出锅，外酥里嫩，爆赞～

蒜香排骨的烹饪技巧

外酥里嫩的小秘诀就是第一遍过油要中火，第二遍过油要大火。然后用吸油纸将排骨上的多余油吸干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

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