水煮肉片

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水煮肉片的用料

瘦肉 300克 豆芽 1小把
油麦菜 2根 豆皮 1张
干辣椒 1小碗 花椒 1小把
郫县豆瓣酱 2勺 半根
3片 4瓣
蛋清 1个 适量
生抽 2勺 料酒 2勺
淀粉 2勺 白糖 1勺
白胡椒粉 1小勺

水煮肉片的做法

#福气年夜菜#水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切成稍厚一点薄片。
#福气年夜菜#水煮肉片的做法图解2

步骤2

肉片中加入盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒、少许清水抓拌均匀,腌制20分钟。
#福气年夜菜#水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅中放少许油,先将辣椒段和花椒炒香。
#福气年夜菜#水煮肉片的做法图解4

步骤4

放置案板上切碎。
#福气年夜菜#水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅中再倒入油,下葱花和郫县豆瓣酱炒香。
#福气年夜菜#水煮肉片的做法图解6

步骤6

倒入适量的清水,烧开后加盐、白糖、生抽调味。
#福气年夜菜#水煮肉片的做法图解7

步骤7

先将配菜放入锅中煮半分钟,这里的配菜可以换成你喜欢的,喜欢吃什么就放什么。煮好后捞入碗中。
#福气年夜菜#水煮肉片的做法图解8

步骤8

再将腌制好的肉片倒入锅中划算开,煮好后捞在配菜上。
#福气年夜菜#水煮肉片的做法图解9

步骤9

再倒入煮好的原汤。
#福气年夜菜#水煮肉片的做法图解10

步骤10

放上辣椒碎、花椒碎、葱花、蒜沫、白芝麻,再淋上一勺热油。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-24

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