松茸木耳鱼块汤

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年年有鱼，年年有余！过年必备鱼类，红烧、清蒸、烧汤皆可。鱼肉鲜嫩，蛋白质丰富，煮成鱼汤，很是鲜美！ 搭配了木耳、松茸，鲜上加鲜！荤素搭配，一碗都有！冬日喝一碗暖呼呼的鱼汤，还是很不错的！当然也少不了菜籽油，独特风味，去腥效果也不错，炒辣味年菜很合适，不过家有小朋友，还是炖上一锅鲜汤更合适！
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松茸木耳鱼块汤的用料

鱼块 一碗 松茸 2只
木耳 一碗 菜籽油 25毫升
姜片 2片 料酒 1勺
清水 适量 盐 1勺
葱 一根

松茸木耳鱼块汤的做法

#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解1

步骤1

买回的鱼切成合适大小的块，撒上2勺盐（配方外）抓匀腌制15-20分钟。木耳需要提前用温水泡发，清洗干净。松茸洗干净后切成薄片。
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解2

步骤2

干净无水不粘锅中倒入菜籽油，提香去腥，还是菜籽油更为合适。炖出的鱼汤，更香。
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解3

步骤3

开大火热油，下姜片爆香。
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解4

步骤4

倒入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块表面金黄色。
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解5

步骤5

淋上小半勺料酒。然后倒入清水，没过鱼块，开大火煮开。
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解6

步骤6

转小火炖15分钟，然后加盐调味。
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解7

步骤7

接着先放木耳炖煮5分钟。
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解8

步骤8

接着再放松茸片，搅匀后一起炖煮2分钟，关火。
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解9

步骤9

出锅，装入碗里，撒上葱花，完工。
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解10

步骤10

成品
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解11

步骤11

成品
#福气年夜菜# 松茸木耳鱼块汤的做法图解12

步骤12

成品

松茸木耳鱼块汤的烹饪技巧

1、鱼块腌制一下，炖煮出来比较入味。 2、要用菜籽油炒到鱼块微微金黄再加水炖煮，鱼肉不会散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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