年年有鱼-啤酒鱼

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年年有余（鱼），年菜好意头，清蒸吃腻了，来尝尝广西做法的啤酒鱼吧，鲜嫩喷香哦！

啤酒鱼的用料

鲤鱼 1条 生姜 3片
西红柿 1个 青辣椒 2个
红菜椒 1个 葱段 少许根
啤酒 1瓶 生抽 3勺
蒸鱼酱油 3勺 豆瓣酱 1勺
花生油 适量 猪油 1勺
盐 适量 蚝油 1勺
大蒜 6瓣

啤酒鱼的做法

年年有鱼-啤酒鱼的做法图解1

步骤1

准备好配菜。
年年有鱼-啤酒鱼的做法图解2

步骤2

鲤鱼带鱼鳞，用厨房纸吸干水分，热锅热油（花生油），将鱼两面煎至金黄。
年年有鱼-啤酒鱼的做法图解3

步骤3

另起油锅，热锅热油（猪油），放入（除西红柿）配菜炒香
年年有鱼-啤酒鱼的做法图解4

步骤4

加入豆瓣酱炒均匀，再放入三分之二西红柿，扁出汁。
年年有鱼-啤酒鱼的做法图解5

步骤5

放入鲤鱼
年年有鱼-啤酒鱼的做法图解6

步骤6

倒入啤酒，用量平着鱼即可。
年年有鱼-啤酒鱼的做法图解7

步骤7

生抽，豆瓣酱，蚝油，糖，盐，蒸鱼酱油混合，倒入锅中，大火焖5分钟。
年年有鱼-啤酒鱼的做法图解8

步骤8

出锅之前放入剩下的三分之一西红柿，葱段。

啤酒鱼的烹饪技巧

1.这道菜试本人觉得用鲤鱼风味最佳，一定要带鱼鳞烹饪，鱼肉相当滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 小星星star 编写，未经授权不得转载

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