快手时蔬炒饭

独家
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忘记买菜后就顺手炒个饭吧!

快手时蔬炒饭的用料

米饭 4碗 胡萝卜 1根
豌豆 100克 鸡蛋 4个
方腿(火腿肠) 2/3 4根
5克 6汤匙

快手时蔬炒饭的做法

快手时蔬炒饭的做法图解1

步骤1

配菜切丁备用
快手时蔬炒饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋液加入葱花搅和搅和,冷锅热油(油多点)加入蛋液划散,喜欢嫩的可以关火用余温炒熟鸡蛋,备用
快手时蔬炒饭的做法图解3

步骤3

炒鸡蛋后剩余油直接炒配菜,火腿丁表面微焦加入胡萝卜丁、豌豆粒及食盐,炒制断生加入米饭翻炒,米饭以按压形式打散
快手时蔬炒饭的做法图解4

步骤4

米饭是现煮的,所以水分会比较多,米饭也比较黏,小火翻炒均匀后大火炒加入葱花翻炒,一定要不停翻炒,避免受热不均匀米饭太焦
快手时蔬炒饭的做法图解5

步骤5

加入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅

快手时蔬炒饭的烹饪技巧

炒鸡蛋油要多,不管是要焦脆还是滑嫩,油都不能少 炒鸡蛋油温判断可以用筷子滴一滴蛋液下油锅,能快速炸熟就可以开始炒鸡蛋了,鸡蛋下锅后用筷子快速搅散,喜欢嫩的可以关火或小火炒熟鸡蛋 炒饭剩米饭最好,如果现煮米饭比较湿,多炒会再出锅,不管什么米饭,都是成团的,用铲子以按压方式打散即可 炒饭油少不好吃,油多不健康,所以只能尽可能控制油量啦,炒鸡蛋多油,炒好后锅中剩油直接炒配菜,后面就不加油啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-27

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