椒香四溢、超酥脆的炸酥肉

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这款炸肉是不同于以往版本的超酥脆小酥肉，看剧必备小零食。

炸酥肉的用料

瘦肉 250克 盐 1勺
醋 1勺 生抽 2勺
料酒 2勺 米酒 1勺
花椒粉 1勺 蒜米 2勺
面糊制作： 面粉 100克
淀粉 35克 水 250克
油 50克 盐 1勺
花椒粉 1勺

炸酥肉的做法

椒香四溢、超酥脆的炸酥肉的做法图解1

步骤1

瘦肉切条放2勺盐、料酒、米酒、花椒粉、生抽、蒜米一点点醋腌制。花椒粉最好用现焙现磨的更香。
椒香四溢、超酥脆的炸酥肉的做法图解2

步骤2

面粉淀粉混合均匀
椒香四溢、超酥脆的炸酥肉的做法图解3

步骤3

调制面糊，面糊加入油后要搅拌均匀。大概是比酸奶略稠的状态，可以适当调整水的用量。
椒香四溢、超酥脆的炸酥肉的做法图解4

步骤4

酥肉和面糊混合均匀。
椒香四溢、超酥脆的炸酥肉的做法图解5

步骤5

油温7成热放入挂好面糊的肉炸至金黄即可。
椒香四溢、超酥脆的炸酥肉的做法图解6

步骤6

控油装盘
椒香四溢、超酥脆的炸酥肉的做法图解7

步骤7

超级酥脆

炸酥肉的烹饪技巧

我用的是里脊肉，喜欢吃五花肉的小伙伴可以用五花肉制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 小米的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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