香烤猪蹄

香烤猪蹄

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牟牟640
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冬日里就要大口吃肉，补补胶原蛋白。先卤后烤，滋滋冒油，配上土豆，绝了!

香烤猪蹄的用料

猪蹄 3只 孜然 适量
干辣椒 5个 花椒 1勺
葱花 适量 冰糖 适量
草果 2个 肉桂 一片
八角 2个 陈皮 3块
丁香 适量 卤腐 一小块
昭通酱 1勺 老抽 3勺
生抽 2勺 耗油 1勺
胡椒粉 1勺 迷迭香 1勺
大蒜 5瓣 白芝麻 10克
土豆 1个 盐 适量
姜 4片 红茶包 2个

香烤猪蹄的做法

香烤猪蹄的做法图解1

步骤1

先把猪脚用清水冒一下，煮开，
香烤猪蹄的做法图解2

步骤2

洗净备用
香烤猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中，放冰糖，草果，八角，桂皮，丁香，陈皮
香烤猪蹄的做法图解4

步骤4

再加昭通酱，卤腐，花椒，油，炒香
香烤猪蹄的做法图解5

步骤5

放入猪脚，老抽，生抽，耗油，迷迭香，胡椒粉，姜片，炒。
香烤猪蹄的做法图解6

步骤6

加干辣椒炒
香烤猪蹄的做法图解7

步骤7

加入开水盖过猪脚，煮沸，调味，看一下咸淡
香烤猪蹄的做法图解8

步骤8

倒入高压锅，放2个红茶包，压45分钟
香烤猪蹄的做法图解9

步骤9

浸泡3个小时
香烤猪蹄的做法图解10

步骤10

土豆洗净，不削皮，切块，锡纸刷油，放入土豆，撒点盐，放入烤箱160度20分钟
香烤猪蹄的做法图解11

步骤11

烤好后，拿出，放入卤猪脚，放蒜泥，孜然，进烤箱180度15分钟
香烤猪蹄的做法图解12

步骤12

再撒白芝麻，辣椒粉，烤箱190度12分钟
香烤猪蹄的做法图解13

步骤13

拿出装盘，撒葱花!
香烤猪蹄的做法图解14

步骤14

经过烤制，猪脚没那么油腻，蒜泥烤微焦，满口留香，土豆外皮酥脆，内里柔软!

香烤猪蹄的烹饪技巧

烤土豆不要削皮，烤出来更好吃!先烤土豆，再烤猪脚!当然如果觉得麻烦直接吃卤的也行，不过有点腻!一定要撒蒜泥烤，香脆可口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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