不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子

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里昂LONG
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河北这边的一道美食，每年过年炖完肉，用肉汤和红薯淀粉做的一道美食，香而不腻~

蒸碗焖子的用料

五花肉 150g 红薯淀粉 60g
姜沫 适量 盐 8g
糖 2g 五香粉 2g
香葱 一根 食用油 2勺
耗油 1勺 香油 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺

蒸碗焖子的做法

不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解1

步骤1

五花肉（肥肉多一点的更好）切成小丁，加入食用油，香油，耗油，姜末，香葱沫（根据自己口味）盐，糖，五香粉，红薯淀粉，生抽，老抽等所有配料~
不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解2

步骤2

加温水（60℃左右），搅拌均匀，成糊糊状。(用炖完肉的高汤更好~)
不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解3

步骤3

蒸锅加水，上笼屉，把碗放进去，大火烧开后转小火，蒸30分钟左右~用筷子插到里面，拿出来没有生淀粉的时候就熟了~
不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解4

步骤4

冷却后，倒扣到盘子里~
不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解5

步骤5

弹力十足~可以用刀切一下，再装盘~
不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子的做法图解6

步骤6

晶莹剔透，劲道有肉~一口留香，主要是经过淀粉的吸收，里面的肥肉一点都不腻~ 一顿吃不完，可以放冰箱下次直接蒸一下，还是原来的味道~

蒸碗焖子的烹饪技巧

1.喜欢吃葱和香菜的可以放点~ 2.一款从小吃到大的美食，香而不腻，又有劲道，制作过程也比较简单。 3.最好用红薯淀粉，别的淀粉可能不如红薯淀粉好吃。 4.趁热吃更好吃。 5.关注我，教你更多简单的美食~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 里昂LONG 编写，未经授权不得转载

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