蒸焖子

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韩熙贞
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蒸焖子的用料

白薯粉条 随意 白薯淀粉 经验
蒜 适量 姜 适量
五香粉 适量 生抽 适量
盐 适量 食用油 适量

蒸焖子的做法

蒸焖子的做法图解1

步骤1

粉条清洗干净，家里手工加工白薯粉，有很多粉头，我用的粉头，用粉条一样的。
蒸焖子的做法图解2

步骤2

煮粉，煮软煮透就可以，提前浸泡好更好煮。
蒸焖子的做法图解3

步骤3

煮好的粉条放凉些，依次加入淀粉搅拌均匀，加入所有调料搅拌，水可以改成高汤，也可以加入适量肉馅。
蒸焖子的做法图解4

步骤4

淀粉量凭经验，筷子可以挂住淀粉就可以，淀粉多钱决定焖子成型后的软硬程度，凭经验随喜好放吧，我们比较喜欢吃劲道一些的，没回蒸焖子，放的淀粉都比较多。
蒸焖子的做法图解5

步骤5

装进合适的器皿上锅大火蒸30/40分钟，时间长短取决于分量多少，尽量不要装太满太厚，比较容易蒸透。
蒸焖子的做法图解6

步骤6

开锅，这样透透的，没有白色就可以了，放凉取出就可以喽，趁热可以直接吃，也是很好吃的。
蒸焖子的做法图解7

步骤7

蒸好的焖子，凉透可以切很薄的片，配菜炒着吃，炸着吃，过年蒸肉垫碗都可以。
蒸焖子的做法图解8

步骤8

炸着吃，配上蒜汁就是老北京炸灌肠的味道，很经典很美味。

蒸焖子的烹饪技巧

温馨提示，焖子不能冷冻，不易储存，保鲜时间不长，一次不要做太多，够用就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 韩熙贞 编写，未经授权不得转载

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