四川筠连九大碗之蛋圆子

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说起农村九大碗大家并不陌生，城市里的人也去过农村吃九大碗，味道就是跟城市不一样，选材、做法、味道、场景完全不一样。 “九大碗” 又被农村人习惯称作坝坝宴，是农村传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜。由于各地菜品各一，所以不同的菜品分别也不同。前些年九大碗确实只有九个碗，由于时代发展和生活水平的不断进步，九大碗已经变成了10多个碗的酒席，但统称还是叫做“九大碗”。

四川筠连九大碗之蛋圆子的用料

五花肉 1000克 料酒
红薯粉 盐
味精 鸡精
胡椒粉 生姜粒
鸡蛋

四川筠连九大碗之蛋圆子的做法

四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解1

步骤1

前夹心肉
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解2

步骤2

切片切丝
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解3

步骤3

切好的肉丝放进盆里
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解4

步骤4

生姜切粒
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解5

步骤5

把材料加进去
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解6

步骤6

混合好，然后搅拌上浆，尽量不要加水
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解7

步骤7

再打6个鸡蛋摊蛋皮，我这里是多了的
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解8

步骤8

买肉去掉的猪皮擦锅，只要锅里有薄薄的油就行
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解9

步骤9

摊好的蛋皮凉了之后，放在保鲜膜上面，刷上一层蛋液
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解10

步骤10

再把拌好的肉条放上去，一定要裹紧，收口处那里用蛋液沾上就行
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解11

步骤11

全部好了还要用牙签扎孔透气，这样也熟得快，蒸40分钟
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解12

步骤12

蒸好后去掉保鲜膜
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解13

步骤13

成品就是这样的
四川筠连九大碗之蛋圆子的做法图解14

步骤14

装进这种碗里，下面可以放点自己喜欢的红薯、芋头、南瓜都可以

四川筠连九大碗之蛋圆子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 会做吃的又不怕胖 编写，未经授权不得转载

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