清爽拌水芹

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Sia_Wu
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芹菜膳食纤维丰富，不仅有助于肠道健康，独特的香味也吸引了一大批爱好者。今天选择了水芹作为凉菜的原料，一道清爽开胃的健康小菜来啦

清爽拌水芹的用料

水芹 500g 橄榄油 5克
生抽 半勺 盐 少许
醋 1勺 白芝麻 1勺
花生 5颗 干辣椒 1个
蒜 2瓣

清爽拌水芹的做法

清爽拌水芹的做法图解1

步骤1

购买新鲜水芹，去除根部和黄叶，仔细清洗
清爽拌水芹的做法图解2

步骤2

准备好一会油泼用的增香配料，蒜泥、花生碎、白芝麻、干辣椒
清爽拌水芹的做法图解3

步骤3

焯水步骤，在沸水中煮芹菜，1分钟即可，水沸后其实便可以关火取出，放入冷水降温
清爽拌水芹的做法图解4

步骤4

把降温后的芹菜沥干，可用漏勺反扣挤出水，然后盛盘，在表面放上少许盐、生抽和增香配料
清爽拌水芹的做法图解5

步骤5

然后热锅，加入两勺橄榄油，直到开始起泡或发出渍渍渍的声响时，用锅铲将热油取出（一定小心高温喷溅，注意安全⊙∀⊙）
清爽拌水芹的做法图解6

步骤6

热油加好后便可以上桌了
清爽拌水芹的做法图解7

步骤7

搅拌均匀便可以开动啦

清爽拌水芹的烹饪技巧

凉拌最关键的就是焯水＋调味，不怕麻烦的可以油泼，怕麻烦的直接调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 Sia_Wu 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 含有膳食纤维 高VE 高钠 高铁

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