糯米扣金瓜

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糯米和金瓜都是营养价值很高的食材。 糯米呢，不仅富含蛋白质、糖类等营养物质，它还属于温补型食物，适量食用，有补中益气的功效。 而金瓜，也是药食两用的蔬菜。所含维生素和微量元素丰富不说，还有排毒养颜、促进消化的功效。 而且呀，这两种食材都是饱腹感比较强的。我今天做一盘，也算是简单搞定一餐啦~

糯米扣金瓜的用料

主料： 金瓜 半个
糯米 大半碗 糖 20g
清水 适量 酒酿淋酱：
清水 100g 糖 5g
枸杞 5g 酒酿 70g
水淀粉 20g（含淀粉5g）

糯米扣金瓜的做法

糯米扣金瓜的做法图解1

步骤1

糯米提前用清水浸泡2小时以上
糯米扣金瓜的做法图解2

步骤2

将洗净的金瓜一开二，削掉皮、去掉瓤后，切块
糯米扣金瓜的做法图解3

步骤3

金瓜块沿着碗边摆好
糯米扣金瓜的做法图解4

步骤4

浸泡好的糯米洗净，倒入碗中，加入清水和白糖搅拌均匀，再冷水上锅蒸40分钟 *清水用量要比平时煮饭多一倍。
糯米扣金瓜的做法图解5

步骤5

蒸好的糯米倒入金瓜中铺满、铺平，再冷水上锅蒸50分钟
糯米扣金瓜的做法图解6

步骤6

蒸好的南瓜糯米饭放置稍凉后，倒扣在盘中
糯米扣金瓜的做法图解7

步骤7

接着来煮个酒酿淋酱：将清水、枸杞、白糖和酒酿倒入锅中煮沸，再倒入水淀粉勾个芡
糯米扣金瓜的做法图解8

步骤8

最后将淋酱淋到金瓜上即可
糯米扣金瓜的做法图解9

步骤9

噔噔！糯米扣金瓜做好啦~

糯米扣金瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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