青椒炒肝

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我和女儿都不喜欢吃肝，但是肝含有丰富的营养，对孩子比较好。 青椒炒肝是无意自创的，没想到，大受欢迎，孩子每周都会要求吃一次。

青椒炒肝的用料

猪肝 250 青椒（不辣的） 8个
葱 半根 蒜 8瓣
八角 2个 花椒 8粒
醋 1.5勺 酱油 半勺
味达美 半勺 盐 适量

青椒炒肝的做法

青椒炒肝的做法图解1

步骤1

羊肝是超市买的煮熟的，切片，越薄越好。拍图我不太擅长。
青椒炒肝的做法图解2

步骤2

青椒（照顾孩子口味，选择不辣的。其实，辣的更好吃）切粗丝。
青椒炒肝的做法图解3

步骤3

葱丝，蒜片。
青椒炒肝的做法图解4

步骤4

油热放入八角、花椒、葱、蒜（放准备的一半，剩余的临出锅再倒入）
青椒炒肝的做法图解5

步骤5

葱花炸至微黄，倒入青椒，翻炒30秒。 加调料（醋，酱油，味达美，盐），继续翻炒30秒。
青椒炒肝的做法图解6

步骤6

加入羊肝，继续翻炒1―2分钟。中途看情况加少量水。(只要确保青椒入味即可，时间长青椒变软就不好吃了)。
青椒炒肝的做法图解7

步骤7

临出锅，放入蒜片，炒匀即可。

青椒炒肝的烹饪技巧

1油不能太少。 2羊肝一定要切薄。 3尽量不加水，加水也只加少量水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 小石头的厨房菜 编写，未经授权不得转载

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