潮汕粿肉（马蹄肉卷）

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冯晓寒
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在潮汕地区，我们逢年过节或者有喜庆的日子，很多家庭都会做粿肉招待客人，金黄酥脆的粿肉摆盘上桌，看着就非常有食欲

马蹄肉卷的用料

五花肉 500g 鸭蛋 6个
马蹄 500g 白葱碎（小葱白色部分） 适量
腐皮 5张 盐 适量
13香 适量 面粉 300g
虾米 适量

马蹄肉卷的做法

潮汕粿肉（马蹄肉卷）的做法图解1

步骤1

猪肉先在水里煮熟，切成颗粒状，马蹄也切颗粒状（马蹄和鸭蛋忘了拍照），葱白、虾米切碎
潮汕粿肉（马蹄肉卷）的做法图解2

步骤2

腐皮我选择了杭州富阳产的，很薄且有韧性
潮汕粿肉（马蹄肉卷）的做法图解3

步骤3

王守义13香
潮汕粿肉（马蹄肉卷）的做法图解4

步骤4

把所以配料混合均匀
潮汕粿肉（马蹄肉卷）的做法图解5

步骤5

腐皮裁剪成合适大小，把馅料摆成长条形
潮汕粿肉（马蹄肉卷）的做法图解6

步骤6

卷的时候要卷实心一点，边上用生粉加水沾沾，可以封口
潮汕粿肉（马蹄肉卷）的做法图解7

步骤7

做好了
潮汕粿肉（马蹄肉卷）的做法图解8

步骤8

水开下锅蒸20分钟（记得不要摆太近）
潮汕粿肉（马蹄肉卷）的做法图解9

步骤9

切段后再下锅煎或炸，沾酸甜酱吃，非常美味

马蹄肉卷的烹饪技巧

马蹄一定不要切太碎，不然吃起来口感没那么好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 冯晓寒 编写，未经授权不得转载

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