牛舌饼/椒盐酥

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白_花花
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稻香村的招牌点心之一，外貌平平无奇，味道却没话说。

牛舌饼的用料

油皮 低筋面粉 100g
水 45g 白砂糖 10g
猪油 40g 油酥
低筋面粉 80g 猪油 40g
馅料 低筋面粉 60g
白芝麻碎 30g 水 30g
玉米油 10g 糖粉 30g
蜂蜜 20g 花椒粉 5g
盐 3g 此配方可以做十个饼

牛舌饼的做法

牛舌饼/椒盐酥的做法图解1

步骤1

馅料里的低粉小火炒熟
牛舌饼/椒盐酥的做法图解2

步骤2

加入其他配料和成团
牛舌饼/椒盐酥的做法图解3

步骤3

油皮的所有材料和成团 油酥的所有材料和成团 分别用保鲜膜包起来 松弛半个小时
牛舌饼/椒盐酥的做法图解4

步骤4

利用这个时间切一块橡皮刻一个你喜欢的章
牛舌饼/椒盐酥的做法图解5

步骤5

馅料、油皮和油酥全部分成十份
牛舌饼/椒盐酥的做法图解6

步骤6

油皮捏成中间厚边缘薄的碗状
牛舌饼/椒盐酥的做法图解7

步骤7

包入油酥
牛舌饼/椒盐酥的做法图解8

步骤8

封口
牛舌饼/椒盐酥的做法图解9

步骤9

包好的饼皮擀开
牛舌饼/椒盐酥的做法图解10

步骤10

卷起来 全部做好
牛舌饼/椒盐酥的做法图解11

步骤11

取第一个卷好的饼皮，再次擀开
牛舌饼/椒盐酥的做法图解12

步骤12

再卷起来 依次做完
牛舌饼/椒盐酥的做法图解13

步骤13

饼皮擀成长方形，放进一份馅料
牛舌饼/椒盐酥的做法图解14

步骤14

包起来
牛舌饼/椒盐酥的做法图解15

步骤15

包好的饼擀成五毫米左右的厚度 印章沾上食用色素印在饼上

步骤16

烤箱中层180度烤20分钟

牛舌饼的烹饪技巧

我没有买椒盐，用花椒粉加盐的组合做出来也很好吃。可以用8g椒盐替换花椒粉加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 白_花花 编写，未经授权不得转载

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