腐乳酒酿鲈鱼

腐乳酒酿鲈鱼

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腐乳汁和酒酿混合起来的咸、鲜、酸、甜味就是这道菜的风味关键，腐乳的咸度被酒酿的酸甜香中和，酸度让鱼肉变得更加细嫩，渗透鱼肉的调味也能刚刚好的落在每一丝鱼肉上。

腐乳酒酿鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 芹菜 3根
香菜 1根 大蒜 8瓣
洋葱 半只 小米辣 1根
生姜 1小块 腐乳 20克
生抽 1大勺 黄豆酱 1大勺
蚝油 1大勺 酒酿 1大勺
料酒 1大勺 黑胡椒粉 2克

腐乳酒酿鲈鱼的做法

腐乳酒酿鲈鱼的做法图解1

步骤1

取1大块腐乳和2大勺腐乳汁，搅拌成泥。
腐乳酒酿鲈鱼的做法图解2

步骤2

洗净切好的鱼块放到碗里，加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺黄豆酱和2克黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
腐乳酒酿鲈鱼的做法图解3

步骤3

锅里倒油烧热，放入姜蒜炒香，再倒入洋葱和芹菜翻炒2-3分钟关火。
腐乳酒酿鲈鱼的做法图解4

步骤4

关火后把鱼块铺在表面，淋上腐乳汁，1大勺酒酿和1大勺料酒，盖上盖子，中火烧6分钟。
腐乳酒酿鲈鱼的做法图解5

步骤5

开盖后放入香菜和小米辣就可以啦。

腐乳酒酿鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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