花卷｜传统面点

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鹿姑娘_
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动力来自于喜欢 （点开大图看步骤，更详细）

花卷的用料

面粉 300克 酵母 一勺小汤勺
盐 依据个人口味添加 花椒 约30粒（我喜欢吃所以放更多）
葱 1根 食用油 1大勺

花卷的做法

花卷｜传统面点的做法图解1

步骤1

和面：天暖的时候少量酵母，天冷的时候酵母适当多一点；初始水温建议比人体体温略高一点，是酵母菌最适温度，放在暖一点的位置，方便发酵。
花卷｜传统面点的做法图解2

步骤2

花椒面儿：花椒焙至刚开始飘香，马上关火，用这个蒜臼可以碾碎成粉末状，没有这个工具的也可以放在面板上用擀面杖碾碎。备用。 葱花：切好备用
花卷｜传统面点的做法图解3

步骤3

面粉打底：面板一定铺满面粉，不然后面容易粘板 揉面：多揉几次，尽可能排除面团中的空气，会很劲道 面团：揉成适当大小的面团，如图这样大小是比较合适擀面饼的尺寸
花卷｜传统面点的做法图解4

步骤4

擀面饼：将面团擀开，直到成一张薄饼，厚度没有什么讲究
花卷｜传统面点的做法图解5

步骤5

铺料：先撒盐铺匀，轻轻按压让盐粒儿固着；将食用油铺上薄薄一层，均匀摊开；撒匀花椒面和葱花 卷边：这是经验总结出来的小技巧，以免蒸的时候漏馅儿
花卷｜传统面点的做法图解6

步骤6

最后一步：卷起来成圆柱，弯成这样方便上锅蒸 搞定了！
花卷｜传统面点的做法图解7

步骤7

开饭！

花卷的烹饪技巧

水开之后蒸20分钟就可，蒸好再切成小块，就可以开餐啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 鹿姑娘_ 编写，未经授权不得转载

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