巧克力香蕉贝果

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小岑一一
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今天给大家带来一款超级好吃的巧克力香蕉贝果，有兴趣的小伙伴可以试一试，要选用熟透的、带小黑点的香蕉，香气会比较浓郁。依然用到我的新款入门级海氏C40烤箱，升级双层门，自带发酵功能，再也不用担心冬天做面包发不起来啦！

巧克力香蕉贝果的用料

高筋面粉 300克 低筋面粉 30克
糖 25克 酵母 3克
盐 4克 可可粉 15克
牛奶 175克 香蕉泥 80克
黄油 25克 耐高温巧克力豆 40克

巧克力香蕉贝果的做法

巧克力香蕉贝果的做法图解1

步骤1

今天做了孩子最喜欢的巧克力贝果
巧克力香蕉贝果的做法图解2

步骤2

双重巧克力的味道超级满足
巧克力香蕉贝果的做法图解3

步骤3

切开看一下
巧克力香蕉贝果的做法图解4

步骤4

准备食材
巧克力香蕉贝果的做法图解5

步骤5

将除黄油、盐、巧克力豆以外的面团材料混合，搅拌至面团卷起变柔滑，能够拉展出稍厚的面筋薄膜，加入盐、黄油，继续搅拌至扩展阶段，最后加入巧克力豆搅拌均匀。将面团整理平整放入容器中，在室温（25-28度）下进行基础发酵；
巧克力香蕉贝果的做法图解6

步骤6

发至原体积的2-2.5倍大；
巧克力香蕉贝果的做法图解7

步骤7

将面团平均分成5份，滚圆后松弛15分钟；
巧克力香蕉贝果的做法图解8

步骤8

我今天用的是贝果模具，将面团直接套上即可，您也可以做成圆形的面团：将面团正面在上，压扁后翻面，对折，稍收紧面团，将面团转90度，对折，将面团收整成圆形；
巧克力香蕉贝果的做法图解9

步骤9

将面团摆放在烤盘上，在温度湿润（30度）的环境中进行最后发酵；
巧克力香蕉贝果的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤25分钟。这款入门专业级烤箱自带热风功能，所以在烤制贝果的时候，后十分钟要打开热风模式，这样成品的颜色会非常均匀。

巧克力香蕉贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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