年夜饭 | 寓意满满的硬菜，好吃到舔手指~

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年夜饭要热闹，镇场面的肉菜可少不了，来道排骨吃吃吧。今天和大家分享一道老底子硬菜“高升排骨”，寓意着步步高升，很适合在新年的时候招待宾客用。

年夜饭的用料

仔排 500g 蒜 2瓣
黄酒 15g 米醋 30g
白砂糖 45g 生抽 60g
清水 75g

年夜饭的做法

年夜饭 | 寓意满满的硬菜，好吃到舔手指~的做法图解1

步骤1

将仔排清洗干净，可以用热水浸泡或冲淋掉血水，用厨房纸巾吸干水分。
年夜饭 | 寓意满满的硬菜，好吃到舔手指~的做法图解2

步骤2

将蒜瓣切成小块。
年夜饭 | 寓意满满的硬菜，好吃到舔手指~的做法图解3

步骤3

锅中热油，倒入蒜瓣和仔排，翻炒至变色。
年夜饭 | 寓意满满的硬菜，好吃到舔手指~的做法图解4

步骤4

倒入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀。
年夜饭 | 寓意满满的硬菜，好吃到舔手指~的做法图解5

步骤5

大火烧开后，转最小火，焖烧20分钟左右。（*时间快到时，注意观察汤汁浓稠度，多翻动几下，防止粘锅）
年夜饭 | 寓意满满的硬菜，好吃到舔手指~的做法图解6

步骤6

汤汁收干时，关火，盛出装盘，可以撒些熟白芝麻做装饰。
年夜饭 | 寓意满满的硬菜，好吃到舔手指~的做法图解7

步骤7

喷香的排骨就完成啦，简简单单的经典菜，一定要试试哦~

年夜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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