下饭菜系列——小炒黄牛肉

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今天想吃黄牛肉，来，做一个！

小炒黄牛肉的用料

牛肉 200克 蒜蓉 5瓣
蚝油 2勺 料酒 2勺
香菜 一株 泡椒 2根
食用油 1.5勺 小米辣 1只

小炒黄牛肉的做法

下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解1

步骤1

青椒洗净、切片装，备用。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解2

步骤2

大蒜头切成蒜蓉状，备用。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解3

步骤3

小米辣切小段，备用。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解4

步骤4

泡椒来两根。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解5

步骤5

香菜准备。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解6

步骤6

黄牛肉化冻、切薄片，清水泡15分钟，去血水，洗净。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解7

步骤7

黄牛肉蚝油拌匀，静置15-20分钟，等入味。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解8

步骤8

热锅冷油准备。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解9

步骤9

放入蒜蓉，翻炒，炒出蒜香。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解10

步骤10

放入泡椒，倒入一勺泡椒汁，翻炒。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解11

步骤11

放入腌制好的黄牛肉，翻炒。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解12

步骤12

待黄牛肉7成熟，倒入料酒，继续翻炒。
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解13

步骤13

放入青椒和小米辣，继续翻炒2-3分钟。 待青椒微微变色超软，放入香菜，最后翻炒下，出锅！
下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法图解14

步骤14

微辣下饭的小炒黄牛肉出锅，开饭啦！ 配白米饭，真香啊！！！

小炒黄牛肉的烹饪技巧

1、黄牛肉血水一定要去干净，这样肉质才能嫩滑，不易超老。 2、肉在腌制前，把水分轻轻挤一挤，以便更好入味。 3、青椒后放，确保青椒多汁爽口。 4、加入泡椒和一点泡椒汁，使黄牛肉的肉质鲜嫩,口感微辣，很下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 茹小茹SSS 编写，未经授权不得转载

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