蛋白霜糖

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妖妖0203
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蛋白霜糖的用料

蛋白 60克（大约2个蛋白） 白砂糖 60克
柠檬汁或白醋 2.5克

蛋白霜糖的做法

蛋白霜糖的做法图解1

步骤1

称量好蛋白和白砂糖
蛋白霜糖的做法图解2

步骤2

中速打到粗泡后，第一次加入20克白砂糖。
蛋白霜糖的做法图解3

步骤3

中高速打发到稍微有纹路后，加入第二次的20克白砂糖，高速打发。
蛋白霜糖的做法图解4

步骤4

打至大弯勾后，加入第三次的20克白砂糖
蛋白霜糖的做法图解5

步骤5

中速打发至明显纹路后转低速！打发至打蛋器上的蛋白呈现小尖角。
蛋白霜糖的做法图解6

步骤6

蛋白分成2份分别放入一小滴色素（我用的樱桃红和天蓝色），搅拌均匀。
蛋白霜糖的做法图解7

步骤7

选择你想要的裱花嘴，放入裱花袋，然后把蛋白霜放入裱花袋，袋口剪掉让裱花嘴露出。油纸四个角粘上一点蛋白霜固定在烤盘上。
蛋白霜糖的做法图解8

步骤8

做蛋白霜棒棒糖的话，需要在棍上粘蛋白固定在油纸上，然后再挤出你喜欢的款式。风炉模式上下火90度烤2小时，放中下层。
蛋白霜糖的做法图解9

步骤9

摸上去表面不粘不软，轻轻就能从油纸上拿下来就ok啦！可以密封保存半个。月。

蛋白霜糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 妖妖0203 编写，未经授权不得转载

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