麻香四溢的麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 肉末 100克
辣椒 2个 花椒 20粒
老姜 2块 蒜瓣 5个
淀粉 2勺 麻椒 10粒
淀粉 1小勺 料酒 2勺
胡椒粉 1勺 醋 1勺
蚝油 1勺 鸡精 1勺
糖 5克 小葱 2根

麻婆豆腐的做法

麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

水烧开下锅 加一勺盐 煮两分钟左右 静置一会再捞出（防止粘连）
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

开小火 放入适量花椒和麻椒粒 烘出香味捞出
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

用擀面杖碾碎
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

碾碎备用
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

锅中少许油 下肉沫 炒至变色
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

放入两勺郫县豆瓣酱
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入蒜末 继续炒出香味
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

加入花椒麻椒面的一半
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

加一碗水 开大火
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

下入少许鸡精 糖
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

加入胡椒粉
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

加入两勺料酒
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解14

步骤14

加入一勺蚝油
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解15

步骤15

加入一小勺陈醋
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解16

步骤16

豆腐下锅
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解17

步骤17

加入小半碗淀粉水勾芡
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解18

步骤18

咕嘟一分钟左右出锅
麻香四溢的麻婆豆腐的做法图解19

步骤19

撒上剩余花椒麻椒面和小葱

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

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