雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品

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是安北北啊
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♥️不知不觉又是一年情人节了呀。吃货表达爱意的方式当然是做好吃的送给ta啦！这款粉色系草莓小贝蛋糕制作简单，奶酪馅香醇可口，作为节日甜品再好不过了。
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雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的用料

蛋糕部分 鸡蛋 5个
牛奶 50克 玉米油 50克
低筋粉 50克 细砂糖 60克
红丝绒液 1滴 柠檬汁 几滴
馅料部分 淡奶油 40克
奶油奶酪 100克 细砂糖 20克
装饰奶粉 适量

雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法

#安佳一口“新”年味#雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法图解1

步骤1

先制作蛋糕，常温鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白盆先放置冰箱冷藏；蛋黄➕玉米油➕常温牛奶搅拌均匀，加入红丝绒液一滴，倒入过筛好的低筋面粉，用蛋抽“Z”字形搅拌至均匀无颗粒。
#安佳一口“新”年味#雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法图解2

步骤2

蛋白➕几滴柠檬汁，打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，搅拌至刚刚干性发泡状态。
#安佳一口“新”年味#雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法图解3

步骤3

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌法搅拌至蛋糊均匀，再倒入蛋白霜的盆中，继续翻拌至蛋糊均匀。
#安佳一口“新”年味#雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法图解4

步骤4

28X28的烤盘中垫烘焙垫，将蛋糊从较高的地方倒入盆中，晃动烤盘至蛋糊均匀分布，可用刮刀将表面刮平。
#安佳一口“新”年味#雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法图解5

步骤5

烤箱预热180℃，中层烘烤20分钟。
#安佳一口“新”年味#雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法图解6

步骤6

取出立即脱模，垫烤纸放置晾架上晾凉，记得表面覆盖烤纸，以免表皮干裂。
#安佳一口“新”年味#雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法图解7

步骤7

馅料制作，奶油奶酪微波炉或者隔热水加热软化，搅拌均匀后加入淡奶油和细砂糖，用打蛋器打发均匀，装入裱花袋中。
#安佳一口“新”年味#雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法图解8

步骤8

用切模将蛋糕切出圆形，5.5cm的切模可以切出16块。在其中8块上面挤上馅料，另一块覆盖在上面，四周也抹一层奶酪馅，粘一层奶粉装饰。
#安佳一口“新”年味#雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法图解9

步骤9

摆盘，在表面撒少许奶粉，装饰切片的草莓即可。

雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的烹饪技巧

1、蛋糕制作不要打发得过硬，以免烘烤时表面开裂。 2、没有红丝绒液可以用食用色素替代。 3、奶油奶酪一定要搅拌至顺滑的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 是安北北啊 编写，未经授权不得转载

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