麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面

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每周我家总要吃上两三顿面条，有了小熊无线手持面条机，想吃就做，马上开动！

麻酱鸡丝拌紫薯宽面的用料

紫薯面条 高筋面粉 240克
紫薯粉 20克 水 140克
盐 2克 配菜
鸡胸肉 半块 黄瓜 1小根
胡萝卜 半根 秋葵 6根
小米辣 2根 鸡蛋 1个
调料 芝麻酱 1勺
开水 1勺 生抽 3勺
醋 1小勺 糖 1小勺
香油 1勺 花椒 1小勺
油辣椒 1勺

麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法

麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解1

步骤1

这次我在面粉中加入了紫薯粉，做出紫薯面条。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解2

步骤2

使用小熊无线手持面条机的宽面出面膜，做了紫薯宽面。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解3

步骤3

煮熟后过凉水，再加入配菜和调料拌匀做拌面，也非常好吃！
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解4

步骤4

颜值在线。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解5

步骤5

麻辣爽口。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解6

步骤6

油辣椒又香又辣。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解7

步骤7

拌匀开吃。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解8

步骤8

我很喜欢小米辣的鲜辣味道。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解9

步骤9

小熊无线手持面条机一次充满电后可以重复使用50次。做完面条后取下压面桶和出面模，轻轻冲洗一下就干净了，推杆上如果粘上了面团也很轻松的就可以全部取下清理干净。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解10

步骤10

首先我们来揉面团，按照说明书给出的完美比例，260克粉类加入140克水，先揉成没有干粉的面团，盖一块纱布，静置20分钟后再揉5分钟，可以得到光滑，软硬合适的面团，再次盖上纱布静置30分钟。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解11

步骤11

准备配菜，调散鸡蛋，不用油摊成蛋皮，在切成蛋丝。煮熟鸡胸肉，手撕成细丝。黄瓜切丝，秋葵焯烫熟后切片，胡萝卜切片后刻花朵造型。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解12

步骤12

烧好煮面的水。把面团整理分成四份，分别搓成能装入压面桶的椭圆条状。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解13

步骤13

把面团装入小熊无线手持面条机压面桶中，拧好。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解14

步骤14

长按开关键，出口对着烧好的水面，面条慢慢的就出来了，非常顺滑，面团压完后用剪刀剪断。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解15

步骤15

再装入一个面团，重复进行，把4个面团全部压完。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解16

步骤16

第一次煮面的水沸腾后加入一勺凉水，再次煮开后煮3分钟，煮到面条全部浮起就全熟了。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解17

步骤17

捞出面条，在事先准备好的凉开水中过一遍。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解18

步骤18

把紫薯宽面装入碗中，依次加上鸡丝、秋葵、黄瓜、蛋丝、胡萝卜。
麻辣爽口的麻酱鸡丝拌紫薯宽面的做法图解19

步骤19

把拌面调料的芝麻酱和开水先混合拌匀，再加入其它调料拌匀，吃的时候加入几勺调料，根据自己的喜好可以加入小米辣碎，拌匀开吃。

麻酱鸡丝拌紫薯宽面的烹饪技巧

紫薯面条在煮的过程中会有一点变色，慢慢偏蓝色，可以加入一点白醋，马上又恢复到紫薯好看的紫色。我每次做400克的面团的量正好可以足够我们一家四口的量。接下来我还有好多面条计划，准备让小熊无线手持面条机一一来和我一起实现！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载

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