鱼香肉丝，经典下饭菜！

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黑暗料理师学做饭。
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这道菜的做法似乎经常被diss，觉得做法、配菜不正宗。 我觉得自己喜欢就好了，自己觉得好吃就好了，就算用正宗的做法、配菜，做的人不同，味道也不同，所不用太纠结啦！

鱼香肉丝的用料

瘦肉 300克 青椒 1个
胡萝卜 1/3个 黑木耳 5-8小朵
料酒 2勺 盐 2克
鸡精 1勺 生抽 2勺
淀粉 2勺 白砂糖 4克
豆瓣酱 1勺 醋 1.5勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝，经典下饭菜！的做法图解1

步骤1

先配菜，木耳泡发切丝（我用的是小木耳），胡萝卜、青椒洗净切丝，姜、肉沫洗净切丝，蒜切沫。
鱼香肉丝，经典下饭菜！的做法图解2

步骤2

腌制肉:生抽1勺➕料酒1勺➕盐小半勺➕1勺淀粉，搅拌均匀，倒一点食用油，锁住水分，腌制15分钟。
鱼香肉丝，经典下饭菜！的做法图解3

步骤3

调料汁:1勺生抽➕1勺料酒➕1勺糖➕1.5勺醋➕3勺水➕1勺淀粉，搅均匀备用。
鱼香肉丝，经典下饭菜！的做法图解4

步骤4

热锅倒油，下肉丝翻炒熟后铲出备用,锅洗净，重新倒油，放入胡萝卜丝煸炒熟（不小心太厚了，切薄一些哦） 放入姜丝、蒜香爆香，加入一勺的豆瓣酱炒出红油（因为不能吃蚕豆，所以用的是大豆豆瓣酱，颜色没那么红。）
鱼香肉丝，经典下饭菜！的做法图解5

步骤5

放入青椒、木耳炒至断生，加入调好的料汁，料汁煮开后，放入炒好的肉丝，翻炒均匀，试试味道，就可以出锅啦！
鱼香肉丝，经典下饭菜！的做法图解6

步骤6

开吃！！！

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 黑暗料理师学做饭。 编写，未经授权不得转载

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