素蒸烧肉

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烧肉是山西一种传统熟肉，五花肉切成大块，用香料煮熟后，经油炸表皮呈现出褶皱的花纹，肥而不腻，味道醇香。 烧肉可以蒸着直接吃，可以烩菜用。 我选择了两种冬天常见的蔬菜——包菜和土豆，搭配片成薄片的烧肉，做成肥而不腻的素蒸烧肉

素蒸烧肉的用料

烧肉 110克 土豆 半个
大白菜 3片 花椒粉 5克
生抽 1勺 葱姜 适量
花椒粒大料香叶桂皮 适量 水 小半碗
鸡精 1小勺 盐 一点点
蒜 2瓣 醋 3勺

素蒸烧肉的做法

素蒸烧肉的做法图解1

步骤1

土豆切小条
素蒸烧肉的做法图解2

步骤2

大白菜切两指宽的条
素蒸烧肉的做法图解3

步骤3

白菜帮铺底，放上土豆条，指尖捏一点点盐均匀洒在土豆上
素蒸烧肉的做法图解4

步骤4

葱段、姜片、10粒花椒、一瓣大料，一片香叶角角、一小个白寇、一小勺鸡精，一小勺盐，开水泡调料水
素蒸烧肉的做法图解5

步骤5

码上烧肉片撒上花椒粉 加三勺生抽，加入调料水
素蒸烧肉的做法图解6

步骤6

把白菜叶盖在上面，上汽后蒸40分钟 蒜切末，泡酸醋 蒸好后肉、土豆、白菜沾酸醋吃

素蒸烧肉的烹饪技巧

实在没有烧肉，可以用卤好的大块五花代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 猫猫の厨房 编写，未经授权不得转载

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