街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！

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锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔如今在街头小巷随处可见，其实在家制作也不是很难，打好面团，包点喜欢的馅料，压一压，烤一烤，好吃的锅盔就搞定了！

锅盔的用料

中筋面粉 250g 鸡蛋 1个
奶粉 10g 水 80g
玉米油 15g 盐 1g
猪肉馅 250g 榨菜 80g
鸡汁 1勺 低盐酱油 2勺
五香粉 1勺 大蒜粉 1勺
糖 5g 熟白芝麻 少许

锅盔的做法

街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解1

步骤1

面团材料全部倒入厨师机面桶内，揉成光滑面团即可。
街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解2

步骤2

揉好的面团放入盆里，表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟。
街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解3

步骤3

把榨菜剁碎，然后跟肉馅一并倒入大碗内。
街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解4

步骤4

再加入全部调料，拌匀备用。
街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解5

步骤5

面团醒好后，均分成6份，这个大小不是绝对的，需要根据烤箱大小酌情调整。
街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解6

步骤6

取出一块面团，擀薄，铺上馅料，简单收口，馅料的多少根据个人喜好调整。
街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解7

步骤7

转移到烤盘上，压扯拉长，饼的长度压成烤盘的宽度即可，再在表面撒上少许白芝麻，轻轻压一下。（饼皮在压的过程中不小心裂开也是没有关系，不影响口感）
街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解8

步骤8

烤箱230度预热十分钟，放入烤盘烤至一面金黄（大约十分钟)，取出烤盘，锅盔表面刷上一层薄薄的植物油，翻面后再放回去烤至表面金黄（大约10分钟），然后再次取出烤盘，在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻回正面，再次放入烤箱烘烤5分钟左右即可。
街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解9

步骤9

成品照
街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解10

步骤10

成品照
街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！的做法图解11

步骤11

成品照

锅盔的烹饪技巧

1.锅盔的面团是非常软的，若和好的面团比较硬，可加少许油再次揉匀。 2.若没有中筋面粉可换成低筋面粉。 3.没有榨菜的话，也可以换成梅干菜，味道也是非常好吃的。 4.饼的形状不是绝对的，根据自己的烤箱大小随意创作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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