桃花酥

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桃花酥的用料

油皮： 中筋面粉 300g 油皮：猪油 100g
油皮：清水 120g 油皮：细砂糖 50g
油酥： 低筋面粉 300g 油酥：猪油 150g
油皮：粉红可食用色素 适量 馅料：红豆馅 540g
蛋黄液 少许 白芝麻 适量

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

红曲粉加入120克清水中拌匀
桃花酥的做法图解2

步骤2

做油皮的材料准备好
桃花酥的做法图解3

步骤3

倒入水揉匀，我放厨师机搅拌五分钟
桃花酥的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜或者纱布，醒发一个小时
桃花酥的做法图解5

步骤5

油酥也揉好备用
桃花酥的做法图解6

步骤6

有时间的可以醒发久一点，揉好的面团是可以拉成薄膜状态，我的好像没成功。
桃花酥的做法图解7

步骤7

分成30个剂子（约19克一个）
桃花酥的做法图解8

步骤8

约15克一个
桃花酥的做法图解9

步骤9

红豆馅约18克一个
桃花酥的做法图解10

步骤10

油酥放入油皮里包好
桃花酥的做法图解11

步骤11

用擀面杖压平
桃花酥的做法图解12

步骤12

卷起来盖上保鲜膜放松弛15分钟
桃花酥的做法图解13

步骤13

第二次把面团压扁对折揉圆
桃花酥的做法图解14

步骤14

用擀面杖压扁
桃花酥的做法图解15

步骤15

继续卷起来，继续松弛15分钟
桃花酥的做法图解16

步骤16

用擀面杖把皮压扁，放入豆沙馅
桃花酥的做法图解17

步骤17

像包包子一样把口捏紧
桃花酥的做法图解18

步骤18

口朝下，压成一个薄饼状
桃花酥的做法图解19

步骤19

用剪刀剪出五个花瓣，六个花瓣也行
桃花酥的做法图解20

步骤20

用大拇指和食指捏出花瓣的形状
桃花酥的做法图解21

步骤21

在花瓣上划两道
桃花酥的做法图解22

步骤22

点上蛋液，洒点芝麻，注意蛋液和芝麻
桃花酥的做法图解23

步骤23

烤箱预热，上下180度烤25分钟
桃花酥的做法图解24

步骤24

春天的味道

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 云水禅心之美食 编写，未经授权不得转载

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