“送你一朵小红花”曲奇（分享给幼儿园小朋友）

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莉莉菲

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小王子的新的愿望之一是妈妈做曲奇跟小朋友们分享，于是赶在散学前帮他达成了这个小愿望。　　最近因为那部我未看过的电影，这朵小红花很火，我用了两种方法做了总共70朵左右，24个小朋友和几位老师，担心一人分不到两三朵，又追加了两盘原色挤花的，加上这些小红花，总共有120个左右，晚上趁小王子睡了不捣乱，全部独立包装，最后还手写了张小卡片，塞他书包里第二天带去，希望老师和小朋友们都尝尝，祝福在新一年里做更好的自己。　　第二天老师反馈很快就分完了，小朋友们都很开心。傍晚小王子回家书包里塞了好几个，其中有几个是不同的雪人的包装袋子，当时因为原来那种不够了，我就用了几个不同的，没想到他占了好几个，也不知道是老师特意给他，还是他自己指定要的，反正当我问他知不知道这是妈妈做的时候，他好像一无所知，我跟他说这是妈妈做的分享给小朋友们的是你的新年愿望呢，他也没什么反应，应该是还不懂得吧，毕竟没有亲眼见到。　　不管怎么样，小朋友们都开心就好。　　- 　　配方可烤两盘。

曲奇的用料

黄油 300克	糖粉 150克
盐 6克	蛋液 105克
玉米淀粉 60克	低粉 420克
红曲粉 10克	装饰用白糖 20克

曲奇的做法

步骤1

黄油切成小块软化到手指能按凹的程度；

步骤2

加入糖粉打发至蓬松；

步骤3

分次加入蛋液继续打发至蓬松；

步骤4

筛入玉米淀粉拌均匀，再筛入低粉预拌成团；

步骤5

戴上一次性手套；

步骤6

把面团倒桌面继续抓均匀；

步骤7

留出130克，剩下的加入红曲粉用厨师机低速揉均匀；

步骤8

分别装保鲜袋放冰箱松驰1小时以上；

步骤9

制作小红花的方法一是隔保鲜膜或油纸擀成0.5CM厚的薄片；

步骤10

撒点粉防粘，然后用模具直接刻出花朵来；

步骤11

方法二是直接揪成3克左右的小块，搓成小丸子；

步骤12

五个一组组成花朵的形状，然后稍按扁；

步骤13

再取同样克数原色的面团搓小丸子做花蕊按扁，这个时候可以用牙签压出花朵的纹路，我忘记了；

步骤14

模具刻出的花朵的粉可以用刷子粘点水刷掉再粘上花蕊；

步骤15

160度预热风炉，给花朵撒上一点白糖烤出来会有晶莹感；

步骤16

入炉烤20分钟出炉，晾凉后密封保存。

步骤17

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤18

成品1

步骤19

成品2

步骤20

成品3

步骤21

成品4

步骤22

成品5

步骤23

成品6

步骤24

成品7

步骤25

成品8

曲奇的烹饪技巧

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，若觉得太干不成团，可以±10~20克牛奶调整； △ 若做的分量小，筛入粉后用刮刀直接就可以拌均匀了； △ 两种花的制作都不省时，模具的不太好脱，而且有点刻板，没有搓小丸子的可爱； △ 火候和时长仅供参考，请按自己的烤箱脾气调整，勿照搬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

分类：高GI 高GL 含蛋白伊可新

莉莉菲

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