有才妈妈的秘方饺子肉馅

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超好吃的肉馅 百搭各种口味饺子 也可做茄盒肉丸包子等等等等。这里的肉馅是够2-3个人吃2顿的量，一次性做出来，可冷藏/冷冻保存。 （没有包饺子教程）

秘方饺子肉馅的用料

食材：1.虾米 一小把 2.鸡蛋 4-5个
3.韭菜 适量 4.猪肉 1斤
5. 虾仁 一碗 6.葱，姜，花椒，大料 适量
调味料：橄榄油、盐、糖、酱油、蚝油

秘方饺子肉馅的做法

有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解1

步骤1

抓一把海米，洗净后用热水泡
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解2

步骤2

洗净葱姜，少量切大块
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解3

步骤3

小锅加一碗水煮至沸腾，加入葱、姜，一小把（10颗左右）花椒、一朵大料，煮3分钟
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解4

步骤4

打4-5个鸡蛋
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解5

步骤5

加1勺盐，搅拌蛋液。
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解6

步骤6

准备肉馅，（这里买的是现成的肉末）
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解7

步骤7

虾米水凉了，过滤出虾米水，过滤出葱姜水，把虾米水+葱姜水混合在一起。
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解8

步骤8

打碎虾米（或切碎）
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解9

步骤9

拌入虾米+猪肉馅
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解10

步骤10

分三次，加1碗葱姜虾米水进肉馅，筷子顺一个方向搅拌，到上劲儿黏糊为止
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解11

步骤11

加一小勺糖
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解12

步骤12

加4小勺盐（此处用的雪花盐，不太咸、精盐酌情减少一半）
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解13

步骤13

加一勺酱油（一品鲜）
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解14

步骤14

加一勺蚝油
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解15

步骤15

在准备一段葱、三片姜
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解16

步骤16

切碎葱姜后，加入肉馅中
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解17

步骤17

盖盖子，闷上。肉馅就做好了，包饺子用可以分出一半来用，+白菜就是白菜馅饺子，+韭菜鸡蛋就是韭菜鸡蛋饺子，+麻辣小龙虾就是小龙虾饺子（很好吃）也可作他用（茄盒…包子…丸子…肉末豆腐… 等需要猪肉末的任何馅料）
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解18

步骤18

炒好蛋液，等炒蛋拌冷却。韭菜拌入3-4勺橄榄油，炒鸡蛋跟韭菜拌在一起。
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解19

步骤19

虾仁切小块，把虾仁+韭菜鸡蛋+肉馅全部搅拌
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解20

步骤20

可以开始包饺子煮饺子了！
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解21

步骤21

好吃！
有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法图解22

步骤22

超级好吃 妈妈的味道～

秘方饺子肉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 普普通通干饭人 编写，未经授权不得转载

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    / 23 有才妈妈的秘方饺子肉馅的做法步骤

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