铁锅焖大鹅

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松本奈子Ethel
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铁锅焖大鹅的用料

大鹅 2斤 蒜苗 6根
姜 10片 蒜 8瓣
八角 3个 桂皮 1块
干辣椒 3个 生抽 适量
蚝油 适量 黄豆酱 1勺
腐乳 半块 料酒 适量
老抽 适量 糖 适量

铁锅焖大鹅的做法

铁锅焖大鹅的做法图解1

步骤1

腊鹅提前一夜泡，中间换几次水，因为干货都很咸需要去盐，一定要提前泡。如果是新鲜鹅需要焯水备用。
铁锅焖大鹅的做法图解2

步骤2

姜蒜切片
铁锅焖大鹅的做法图解3

步骤3

八角桂皮干辣椒备用
铁锅焖大鹅的做法图解4

步骤4

热锅凉油，入姜蒜片炒香
铁锅焖大鹅的做法图解5

步骤5

加入鹅，加八角桂皮干辣椒，翻炒出香味，沿着锅边淋入料酒，翻炒一下，加入生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 半块腐乳和一点腐乳汁，适量白糖。翻炒均匀。
铁锅焖大鹅的做法图解6

步骤6

加入适量热水。大火烧开转小火
铁锅焖大鹅的做法图解7

步骤7

小火慢慢焖
铁锅焖大鹅的做法图解8

步骤8

待差不多了大火收汁，再加入蒜苗
铁锅焖大鹅的做法图解9

步骤9

好了

铁锅焖大鹅的烹饪技巧

我用的腊鹅，需要提前一夜泡去盐，因为加的生抽 黄豆酱等都有盐，就不需要再额外加盐了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
分类： 含有膳食纤维 高钠

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