海苔肉松小贝

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蛋糕胚用的是小四卷配方 模具：三能28x28金盘 此方可做8个小贝~
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海苔肉松小贝的用料

纯牛奶 50克 玉米油 45克
细砂糖 45克（15+30） 鸡蛋 4个
低筋面粉 55克 柠檬汁 几滴
沙拉酱 适量 海苔肉松 适量

海苔肉松小贝的做法

#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解1

步骤1

牛奶，玉米油，15克白砂糖混合乳化，搅拌后成乳白状
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解2

步骤2

筛入低粉搅拌至无干粉无颗粒
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解3

步骤3

再加入蛋黄搅拌均匀，放置备用 用后蛋法，做出来的蛋糕更细腻
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解4

步骤4

蛋白在无水无油的盆中，滴几滴白醋或柠檬汁，将30克细白砂糖分三次加入，中速打发至弯钩（湿性发泡）状态
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解5

步骤5

烤箱150度提前预热10分钟， 取三分之一打好的蛋白放进蛋黄糊中上下翻拌混合，不要打圈搅拌，再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌混合，最后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌混合均匀，注意整个过程不要打圈搅拌，以免消泡
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解6

步骤6

将混合好的蛋糕糊倒入金盘（金盘底下垫油纸或油布），放进预热好的烤箱中层，上下火150度烤28分钟左右，具体温度时间根据自家烤箱脾气调整
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解7

步骤7

烤好后将蛋糕卷铺在烤网上晾凉，撕开背面油纸
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解8

步骤8

我在家随意找的盖子倒扣在蛋糕卷上，稍微按压转动一下
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解9

步骤9

配对，两个一对 一个金盘可以配8对小贝 我烤了两盘做了16个
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解10

步骤10

拿一片在中间挤上沙拉酱，想要好吃多挤一点
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解11

步骤11

另一片盖上
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解12

步骤12

再将上下两面和周围都均匀地涂上沙拉酱，沾满肉松
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解13

步骤13

肉松沾得越多越好，好吃的小贝就是这么做出来哒~
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解14

步骤14

咬一口，真的是太美味了
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解15

步骤15

喜欢绵润口感的可以放冰箱冷藏一晚
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解16

步骤16

来个特写~
#安佳一口“新”年味# 海苔肉松小贝的做法图解17

步骤17

想吃就赶快动手做起来吧！

海苔肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-13

©本菜谱的做法由 烟火气DH 编写，未经授权不得转载

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