不用除水的牛肉炖黄豆

不用除水的牛肉炖黄豆

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爱厨房的伊蓉
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以前做牛肉都是除过水的，每次吃起来都感觉肉质有点柴。这次学了新的方法，简单易学，味道很不错。

牛肉炖黄豆的用料

牛肉 料酒、生抽、老抽
葱姜蒜 八角、桂皮、干辣椒、花椒
黄豆酱、油辣酱 黄豆
白糖 白芝麻

牛肉炖黄豆的做法

不用除水的牛肉炖黄豆的做法图解1

步骤1

牛肉切厚1.5厘米的厚片用清水泡半小时后倒掉血水，再用热水冲洗两遍，帮助去腥
不用除水的牛肉炖黄豆的做法图解2

步骤2

需要的佐料全部配好
不用除水的牛肉炖黄豆的做法图解3

步骤3

牛肉片洗净后改刀，切成牛肉丁
不用除水的牛肉炖黄豆的做法图解4

步骤4

分先后顺序把佐料爆香
不用除水的牛肉炖黄豆的做法图解5

步骤5

佐料的香味全部炒出来了，还有芝麻的香味，颜色非常漂亮
不用除水的牛肉炖黄豆的做法图解6

步骤6

朋友说黄豆酱做牛肉火锅很入味，果然不错
不用除水的牛肉炖黄豆的做法图解7

步骤7

倒入牛肉不断翻炒入味，翻炒时加入料酒去腥，生抽老抽适量帮助上色，炒至全部变色后加入开水大火烹煮。煮开后把泡好的黄豆放入砂锅，牛肉倒入砂锅后加开水，大火煮开再用文火慢炖，煮到软烂酥香。

牛肉炖黄豆的烹饪技巧

刚买的新鲜牛肉不除水，味道特别好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由 爱厨房的伊蓉 编写，未经授权不得转载

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