糖醋里脊

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Sirena_Q
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外面做的不好吃，自己来做咯

糖醋里脊的用料

盐 若干 里脊肉 1000克
姜丝 适量 料酒 3勺
鸡蛋 1个 白胡椒 若干
香醋 2勺 白糖 1勺半
盐 1克 番茄酱 很多勺
熟芝麻 少许

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉拍松散后切条，放盐、料酒、姜丝、白胡椒、一个鸡蛋拌匀后腌制二十多分钟。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

腌制好的肉裹一层玉米淀粉，准备炸
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

开小火油温到六成开炸，我没有放很多油，家里弄怕太浪费了，油少肉多就是比较慢，多放油可以一口气炸完了。炸至表面金黄就可以捞出来，再开大火烧热油把炸好的里脊肉复炸至焦黄酥脆，捞出。复炸一次会比较脆。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

锅里留少许油，放番茄酱，多放一些，超匀番茄酱后放少许盐、白醋、糖，翻炒均匀，然后把炸好的里脊肉放到锅里翻炒至都均匀包裹酱汁，出锅，撒上一点白芝麻。就完成啦

糖醋里脊的烹饪技巧

1.不调面糊直接裹生粉会比较好掌握，炸出来的肉很酥脆，也可以直接撒椒盐辣椒面当小酥肉吃。挂糊厚了薄了都比较影响口感。 2.熟芝麻可以放在无油无水的平底锅里焙一下，会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-15

©本菜谱的做法由 Sirena_Q 编写，未经授权不得转载

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