红烧猪蹄焖黄豆

红烧猪蹄焖黄豆

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撸zi嘉
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炖出来的猪蹄一口嚼劲一口绝味～

红烧猪蹄焖黄豆的用料

猪蹄 1只 黄豆 0.5克
大葱 半根 蒜 5瓣
姜 5片左右 生抽 2勺
老抽 1勺 葱段 1个
黄冰糖 适量 八角 2个
香叶 2片 山奈 少许
草果 1个 黄酒 1瓶

红烧猪蹄焖黄豆的做法

红烧猪蹄焖黄豆的做法图解1

步骤1

香喷喷的炖猪蹄！
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解2

步骤2

猪蹄一定要洗净去毛
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放入姜片、葱段、大葱、料酒焯水去味。记得烧开掠掉浮渣。捞出冷水冲洗干净
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解4

步骤4

热锅烧油加入黄冰糖炒出糖色
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解5

步骤5

加入猪蹄裹上糖色
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解6

步骤6

放入大蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒。后面是我自己加的香料可放可不放：山奈、草果
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解7

步骤7

再来点生抽、老抽上色调味
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解8

步骤8

换锅，可用炖锅/高压锅，加入一瓶黄酒末过猪蹄
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解9

步骤9

黄豆提前泡发好，最好提前一晚上
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解10

步骤10

开炖！中火慢炖一小时左右
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解11

步骤11

出锅！
红烧猪蹄焖黄豆的做法图解12

步骤12

美味猪蹄，这是大菜一盘！快来做着尝尝吧

红烧猪蹄焖黄豆的烹饪技巧

黄豆提前一晚或提前三小时泡好，不然炖不熟喔。猪蹄一定要炖肉质才会软下来带点嚼劲，不然咬都咬不动呐…！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-15

©本菜谱的做法由 撸zi嘉 编写，未经授权不得转载

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