红烧猪蹄

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不想说话的火腿喜滋滋
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家里有馋猫点的菜，有两年没自己做过了
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 4个 油 1大勺
姜 5片 葱 少许
干辣椒 2个 生抽 1大勺
老抽 2大勺 料酒 1大勺
冰糖 1小把 蚝油 1小勺
盐 4小勺 啤酒 1瓶
八角 1个 桂皮 1块
香叶 3片 黄豆或花生 150克

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

把猪蹄洗净将余毛用火烤掉，边烤边用刀刮，反复至干净
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

处理干净，切成小块放冷水锅，放入葱姜料酒煮开去血沫，煮15分钟，将肉捞出用温水再洗一遍
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

将炒好的糖色放入高压锅中，肉放入锅中，泡好的黄豆倒入，放入各种香料，盐和老抽酱油，倒入啤酒。加水至肉高度，盖盖压30分钟
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

30分钟后，待气阀降下就可出锅了！

红烧猪蹄的烹饪技巧

黄豆提前泡半天就可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-23 · 天津市

©本菜谱的做法由 不想说话的火腿喜滋滋 编写，未经授权不得转载
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