秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳

精品 独家
2.8万 浏览 195 收藏
收藏
Mattie夢婷
Mattie夢婷
＋ 关注


今天做个丰富脂肪的烤肘子肉，家里猪蹄吃完了，用的脂肪丰富的肘子三层肉 肉皮脆弹，咬起来软糯QQ，格外鲜美，口感十分丰富 我和男友都特别喜欢吃，全程对话就在啃了，清盘了❗ 做出来比烧烤店的都好吃，每次馋外面的猪蹄都不敢吃，这下也太足了✨

猪蹄的用料

猪肘子肉(我用的猪肘子三层肉切成大块，换成猪蹄同理) 300到500克 大葱段 2段
生姜 5片 生抽 1勺
老抽 半勺 料酒 1勺
代糖 5克 八角 2个
桂皮 1块 香叶 2片
花椒 20粒 草果/豆蔻 1颗
干辣椒 3根 橄榄油 15克
海盐 适量 黑胡椒 适量
辣椒粉、椒盐粉、花椒粉孜然粉/粒等(没有可略) 适量

猪蹄的做法

秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳的做法图解1

步骤1

肉洗净，和葱段、姜片、料酒一起冷水下锅，大火煮开后焯水2分钟捞出沥干
秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳的做法图解2

步骤2

起锅小火热橄榄油，加入代糖融化后，加入肉翻炒上色
秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳的做法图解3

步骤3

加入八角桂皮香叶花椒豆蔻干辣椒翻炒出香味，再加入生抽老抽翻炒几下
秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳的做法图解4

步骤4

加入和肉持平的开水，大火煮沸转小火/文火1小时，中途可翻面，让色泽更均匀，也以免每家火候不一样导致水煮干
秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳的做法图解5

步骤5

转大火翻炒收汁，可以留一点汁底，拿出猪蹄，放在有锡纸的烤盘上(哑光面放食材），烤盘底部可以浇一点汁表面抹上海盐黑胡椒辣椒粉椒盐粉花椒粉孜然粉/孜然粒等做个按摩
秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳的做法图解6

步骤6

烤箱220度预热，烤20分钟出炉
秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳的做法图解7

步骤7

蹭热吃

猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 Mattie夢婷 编写，未经授权不得转载

猪蹄的其他做法更多

上传我做的这道菜

猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 秒杀路边摊的网红烤肘子肉/猪蹄㊙️方❗生酮低碳的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活