湖南家常菜：辣椒炒肉

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湖南人离不开辣椒，家常菜的辣椒炒肉

辣椒炒肉的用料

后腿肉 适量 大蒜 半个
大蒜叶 二颗 豆豉 适量
青红椒 适量

辣椒炒肉的做法

湖南家常菜：辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

后腿肉一块，把肥瘦分开切片
湖南家常菜：辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

瘦肉放点生抽蚝油上色腌制
湖南家常菜：辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

美人椒，螺丝椒切碎备用
湖南家常菜：辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

大蒜切好 大蒜叶切成小段备用
湖南家常菜：辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

锅烧冒烟放油(这样是让铁锅炒菜不粘锅)再把肥肉下锅炒香，炒出油分，放入大蒜和豆豉，炒香后放一坨剁椒，炒出酸香味
湖南家常菜：辣椒炒肉的做法图解6

步骤6

香味出来后放入碎辣椒翻炒，炒出辣椒的鲜味
湖南家常菜：辣椒炒肉的做法图解7

步骤7

再放入瘦肉，滑散，大火爆炒后放大蒜叶子，放生抽，马上翻几下就出锅。

辣椒炒肉的烹饪技巧

本道菜不用另外加盐，口味重的加少少就够了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-22

©本菜谱的做法由 流氓兔30101 编写，未经授权不得转载

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