日食记 | 草莓漏奶华

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漏奶华是非常经典的港式甜品了。 切第一刀的时候是最治愈的，中间藏着瀑布一般的牛奶，又下了一场草莓味的雪，底下酥香甜软的面包，沾满莓果的鲜甜。

草莓漏奶华的用料

草莓 300克 白砂糖 60克
吐司面包 两片 鸡蛋 2个
薄荷叶 少许 牛奶 200克
黄油 45克 炼奶 20克
粉色饼干粉 若干

草莓漏奶华的做法

日食记 | 草莓漏奶华的做法图解1

步骤1

300g草莓洗净，去蒂切小块放入锅中，加入60g白砂糖，捣碎并压出汁水。 *做好的草莓酱可冰箱冷藏7天，但建议趁新鲜尽快食用完。
日食记 | 草莓漏奶华的做法图解2

步骤2

将其静置15分钟后，开中火煮制并不断搅拌，煮至颜色加深黏稠的状态。
日食记 | 草莓漏奶华的做法图解3

步骤3

自制草莓酱完成。 *做好的草莓酱可冰箱冷藏7天，但建议趁新鲜尽快食用完。
日食记 | 草莓漏奶华的做法图解4

步骤4

切两片厚薄一致的吐司面包片（约2厘米厚片），先把其中一片涂上炼奶，再合上另一片。
日食记 | 草莓漏奶华的做法图解5

步骤5

2个鸡蛋搅成蛋液，将面包放入蛋液中裹匀。
日食记 | 草莓漏奶华的做法图解6

步骤6

热锅放入少许油，小火煎至面包四周呈金黄色。
日食记 | 草莓漏奶华的做法图解7

步骤7

漏奶华酱：锅内放入200克牛奶、30g黄油和20g炼奶，中火煮沸并不断搅拌至完全融合，漏奶华酱完成。
日食记 | 草莓漏奶华的做法图解8

步骤8

煎好的面包趁热，用勺在中间压出凹槽。
日食记 | 草莓漏奶华的做法图解9

步骤9

放入15g黄油和1勺草莓酱，再倒入漏奶华酱。
日食记 | 草莓漏奶华的做法图解10

步骤10

筛上粉色饼干粉，放上草莓和薄荷叶，完成。

草莓漏奶华的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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