咸汤圆～虾肉汤圆

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北方大多数吃汤圆都是甜口为主，今年试着做一下咸口汤圆，没想到别有一番风味。
参与活动: #元宵节美食大赏#

咸汤圆的用料

糯米粉 100克 虾仁 16个
鲜扇贝丁 4-5个 甜玉米粒 20粒
芹菜叶 少许 胡椒粉 半勺
盐 半勺 轻盐酱油 半勺
香菜 半根

咸汤圆的做法

#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解1

步骤1

虾仁去洗净虾线，鲜扇贝丁也洗净备用。
#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解2

步骤2

虾仁去洗净虾线，用刀背剁成虾泥。
#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解3

步骤3

葱切和芹菜叶都切细末放入虾泥里，把玉米粒也放虾泥里，倒入半勺酱油和盐搅匀,用筷子朝着一个方向搅打,搅成糊糊状就可以了。
#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解4

步骤4

糯米粉先一点点倒入开水用筷子搅成絮状。水要少量多次的添加，不然很容易面活稀了。
#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解5

步骤5

再用手活成软硬适中的面团。
#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解6

步骤6

面团揉成光滑的面团后搓成粗条状再揪成大小一致的剂子。用保鲜膜盖好随用随取预防干皮。
#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解7

步骤7

取一个剂子用手或擀面杖做成碗装。
#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解8

步骤8

取一点馅放入慢慢收口，揪去多余的面团。
#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解9

步骤9

做好的汤圆沾点干粉滚成圆形，做的过程中用用保鲜膜盖好，不然很容易干皮。
#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解10

步骤10

锅里放适量清水，把扇贝丁放入锅里后撒少许盐，大火烧开后放入汤圆煮至汤圆飘起后再煮二三分钟就可以了。
#元宵节美食大赏#咸汤圆～虾肉汤圆的做法图解11

步骤11

碗里放香菜末倒入煮汤圆的汤，再捞入汤圆就可以开吃了，咬一口鲜香可口。

咸汤圆的烹饪技巧

因为是咸口的馅料会软一点不太容易包，所以调馅料时尽量避免有汤水，汤圆的皮也可以做的稍微厚一点，不然很容易煮破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载

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