速食也完美的香甜冰花汤圆

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打工人平日很忙，摇元宵、搓汤圆的事，可以交给专业的人——市场上就有不少口味丰富、品质不错的速冻汤圆可以选择。 虽然汤圆是现成的，但在搭配汤圆的汤羹上花点小心思。 例如，用醪糟和鸡蛋，做成冰花汤羹，用来搭配小汤圆，糯中带爽，香中带甜，给新春尾巴加点甜！
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香甜冰花汤圆的用料

速冻汤圆 一包（约360g） 鸡蛋 1个
醪糟 400克

香甜冰花汤圆的做法

速食也完美的香甜冰花汤圆的做法图解1

步骤1

这次在超市选购了一款迷你汤圆，一包有三款口味——黑芝麻、红豆沙、紫薯泥，可以同时满足不同需求。醪糟也是在超市采购。
速食也完美的香甜冰花汤圆的做法图解2

步骤2

煮速冻汤圆尽量选口宽的中深锅，加入锅身2/3的水，烧开后保持沸水状，一边下汤圆一边用勺子推滑，以免粘锅。
速食也完美的香甜冰花汤圆的做法图解3

步骤3

待汤圆开始浮起，转中火再煮三分钟即可。
速食也完美的香甜冰花汤圆的做法图解4

步骤4

将醪糟加入一倍的水，煮开后用中小火继续煮5分钟。
速食也完美的香甜冰花汤圆的做法图解5

步骤5

开大火沸腾后立即熄火，倒入预先打散的鸡蛋。
速食也完美的香甜冰花汤圆的做法图解6

步骤6

稍等3秒，再把蛋液划开，就能形成如桂花般的蛋花了。
速食也完美的香甜冰花汤圆的做法图解7

步骤7

盛上几颗汤圆，舀上一勺醪糟，甜甜香香的冰花汤圆就做好了！

香甜冰花汤圆的烹饪技巧

因为汤圆本来是甜的，醪糟也自带微甜，所以制作汤羹时，没有额外放糖。如果偏好甜口，可以在蛋花醪糟加入适量冰糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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