解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆

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小菁同学
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汤圆是大家再熟悉不过的传统小吃了，尤其是正月十五、冬至的时候家家户户都会煮来吃，寓意团团圆圆。咱们最常吃的就是包入各种馅的汤圆，然后水煮着吃，除此之外，也有蒸着吃，炸着吃，裹上黄豆粉或椰蓉等等各种做法，我也都尝试过，最近我又解锁了一种汤圆的新吃法，就是温州的特色油汤圆，我感觉比水煮的汤圆好吃，改变了汤圆原本甜腻粘人的感觉，而且还很容易上手哦！ 制作油汤圆我选用的是菜籽油，菜籽油是最健康的食用油之一，它富含维生素E、各类脂肪酸等，可以很好地被人体吸收，平日里可以用来煎炒食物，真是好看又好吃呢！有研究表明食物在高温煎烤的时候脂肪酸会氧化，产生有害的自由基。而油菜籽的烟点比较高，所以特别适合用于煎炸或者烧烤。

新吃法的用料

水磨糯米粉 100g 温水 80g
菜籽油 10ml 花雕酒（料酒） 8ml
开水 适量 红糖 15克
熟黑芝麻 适量

新吃法的做法

解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解1

步骤1

准备好食材。
解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解2

步骤2

糯米粉与温水混合，用手揉成软硬适中的面团。
解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解3

步骤3

先把糯米面团揉成一根长条，然后均匀的分成一个个小剂子，接着把小剂子搓圆稍微压扁（这样在煎的时候不容易开裂）。
解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解4

步骤4

不粘锅里倒入菜籽油，烧热。
解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解5

步骤5

然后转中小火，把汤圆放进去煎，注意不要把汤圆挨在一起，要留出间隙，否则容易粘住，待两面都煎透了就不会粘了。
解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解6

步骤6

汤圆煎至两面金黄即可，这时淋入老酒，比较地道的油汤圆用的是花雕酒，如果没有，可以用我们平时烹饪用的料酒，我用的是古越龙山的黄酒。
解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解7

步骤7

加入适量开水，加多少水具体参考汤圆的大小，够将汤圆煮熟的水量即可，不用太多，因为最后需要收汁。
解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解8

步骤8

接着加入红糖，我用了15克，可根据你喜欢的甜度调整。
解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解9

步骤9

翻炒收汁后就可以起锅了。
解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解10

步骤10

装盘后撒上一些熟黑芝麻，完成！
解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法图解11

步骤11

香甜不腻，入口滑润，吃了一个还想吃！

新吃法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载

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