自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹

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在家给孩子做一盘鱼豆腐，无添加更放心，营养健康易消化

自制鱼豆腐的用料

巴沙鱼/龙利鱼 1条 鸡蛋 1个
淀粉 20克 葱姜水 适量
盐 2克 糖 1克
白胡椒粉 2克 料酒 2勺
原汁酱油 2勺

自制鱼豆腐的做法

自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解1

步骤1

准备主要食材：葱姜切碎加少许温水浸泡，巴沙鱼清洗干净切块，玉米淀粉，鸡蛋一个
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解2

步骤2

鱼肉放进电动搅拌机，加盐，鸡蛋，糖，白胡椒粉，玉米淀粉，葱姜水，料酒，原汁酱油
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解3

步骤3

搅拌成细腻的鱼肉糜，搅拌好的鱼肉有黏性，抄起一块可以挂在铲子上不掉，这样的状态是最好的
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解4

步骤4

耐高温模具刷油，把鱼肉糜放进去压平
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，牙签扎排气孔，水开后上火蒸25-30分钟（注意！鱼肉糜放容器的8分满就可以，蒸的时候还会变大涨高）
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解6

步骤6

蒸好的鱼肉糕不要马上脱模，等散去热气温温的再脱模
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解7

步骤7

脱模后切成大一点的方块
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解8

步骤8

.不粘煎锅中放少许油，把鱼肉块放进去，煎到每一面都发黄上色
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解9

步骤9

如图，记得用中小火，防止变糊
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解10

步骤10

自制鱼豆腐完成了，鱼肉鲜香q弹
自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法图解11

步骤11

在家给孩子做一盘鱼豆腐，无添加更放心，营养健康易消化

自制鱼豆腐的烹饪技巧

1.鱼肉选择无刺或者刺少的黑鱼，清江鱼，鲈鱼等 2.葱姜水分次放入，搅拌到鱼肉上劲，有黏性，这样做出来的鱼豆腐有弹性，口感好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载

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