香辣花甲

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●.Sissi.
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香辣花甲的用料

花甲 1000克 姜蒜 如图
小米椒，干辣椒 如图 耗油，酱油 少许
料酒，糖 少许 豆瓣酱 少许
香葱 如图 啤酒 半罐

香辣花甲的做法

香辣花甲的做法图解1

步骤1

1.锅里加水，料酒，姜片烧开，花甲清洗干净后，放锅里绰水至开口，捞起备用。 2.如图处理好调料。蒜粒，葱丝，干辣椒和小米辣段，葱段(葱白和葱绿分开)
香辣花甲的做法图解2

步骤2

锅里加油，最大火烧至冒烟后加入花椒一把，大概5秒开始加其他配料。油太热，时间久了花椒要糊
香辣花甲的做法图解3

步骤3

花椒爆香后，下蒜粒，姜丝。葱白。干辣椒，小米辣炒香。
香辣花甲的做法图解4

步骤4

大概炒至小米辣表面微起泡，就加入豆瓣酱一勺，炒10秒左右加入焯水后的花甲。
香辣花甲的做法图解5

步骤5

花甲翻炒几下后，加半罐啤酒(注意全程大火，啤酒加时候从锅边绕圈淋下去)。然后翻炒几下后，再加蚝油，酱油少许。因为豆瓣酱已经有咸味注意酱油用量。
香辣花甲的做法图解6

步骤6

再加入白砂糖少许调味，翻炒至啤酒快收干。然后加入葱绿，即可起锅。

香辣花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 ●.Sissi. 编写，未经授权不得转载

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