银耳圆子羹

银耳圆子羹

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马上元宵节又要到了，每年这个时候，大家都会煮上一锅汤圆或者元宵，寓意着团团圆圆。今天分享给大家的这道圆子羹，我加入了软糯多胶的银耳，既增添了清甜滑润的口感，又能促进肠道蠕动有利于消化，一举两得，赶紧一起试试吧！

银耳圆子羹的用料

糯米粉 45g 银耳 4g
紫薯粉 3g 冰糖 6g
枸杞 适量 温水 40g
清水 900g

银耳圆子羹的做法

银耳圆子羹的做法图解1

步骤1

将4g银耳倒入900g清水中进行泡发，让耳片充分吸水膨胀。
银耳圆子羹的做法图解2

步骤2

把泡好的银耳连同清水倒入汤锅中，大火烧开后转中小火，煮至银耳出胶。
银耳圆子羹的做法图解3

步骤3

趁此时间来准备丸子。把3g紫薯粉和45g糯米粉混合。
银耳圆子羹的做法图解4

步骤4

接着分次倒入40g温水，边倒入边用筷子搅拌。
银耳圆子羹的做法图解5

步骤5

搓成一个个小丸子。
银耳圆子羹的做法图解6

步骤6

烧一锅水，水开后倒入丸子。
银耳圆子羹的做法图解7

步骤7

水开后转小火煮6~8分钟，至丸子浮起熟透。
银耳圆子羹的做法图解8

步骤8

快速倒入凉白开中备用，保持Q弹口感。
银耳圆子羹的做法图解9

步骤9

在煮好的银耳羹中加入6g冰糖，搅拌至冰糖融化。
银耳圆子羹的做法图解10

步骤10

倒入丸子和适量枸杞。
银耳圆子羹的做法图解11

步骤11

拌匀后就可以关火享用。
银耳圆子羹的做法图解12

步骤12

完成！

银耳圆子羹的烹饪技巧

工具：小汤锅 熟练耗时：40mins（不含浸泡时间） 参考月龄：2岁及以上 温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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