凉拌毛蚶肉

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凉拌毛蚶肉的用料

毛蚶 500克 红辣椒/可不加 5克
糖 1匙 鸡精 适量
醋 2匙 麻油/辣椒油/香油 任选 1匙
蒜碎 适量 香菜/可不加 适量
蚝油 1勺 酱油 2勺
盐/口重可少加 少许

凉拌毛蚶肉的做法

凉拌毛蚶肉的做法图解1

步骤1

准备食材 毛蚶 蒜 香菜等 毛蚶 香菜清洗干净 蒜切碎备用
凉拌毛蚶肉的做法图解2

步骤2

辅料如图 辣椒不吃可不加 不影响
凉拌毛蚶肉的做法图解3

步骤3

一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右 把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净
凉拌毛蚶肉的做法图解4

步骤4

把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里，依次加入香菜，蒜，蚝油
凉拌毛蚶肉的做法图解5

步骤5

辣椒，鸡精适量，少许糖，
凉拌毛蚶肉的做法图解6

步骤6

再加入酱油，香油/麻油，醋，
凉拌毛蚶肉的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，最后可以加适量葱碎（香菜 辣椒不吃可以不放 不影响整体口感）
凉拌毛蚶肉的做法图解8

步骤8

拌好后装盘 一到清爽小凉菜完成

凉拌毛蚶肉的烹饪技巧

注意 1⃣️毛蚶不要煮老了，买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净 2⃣️煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 MissCrazy_深夜厨娘 编写，未经授权不得转载

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