香菇糯米牛肉烧卖❗️+虾仁蒸蛋+清蒸巴沙鱼+萝卜炖羊肉

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阳春白雪！

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新入手了一款心仪已久北鼎的蒸炖锅，一拿到手就开始研究用它做好吃滴。蒸炖锅外观小巧，不占空间，功能全面，可同时上蒸下炖，还可做酸奶，发酵等等。新出的陶瓷大炖盅和猪猪盒，比玻璃材质的轻，是高温烧制的强化瓷，耐冷热，可炖可蒸也可烤箱使用，容易清洗！操作简单易上手孩子马上开学，这几天气温是忽高忽低，在家给孩子煲了几次汤，来提高免疫力，抵御倒春寒，大炖盅功不可没✅ 话不多说，一起来看看今天又给孩子们做什么美食了

香菇糯米牛肉烧卖的用料

【香菇糯米烧卖】	糯米 150克
干香菇 10朵	牛肉 100克
玉米淀粉 1勺	盐 2-3克
糖 2克	白胡椒粉 2克
鸡精 2克	花椒粉 2克
生抽 2勺	老抽 1勺
蚝油 1勺	料酒 2勺
饺子皮适量	【虾仁蒸蛋】
鸡蛋 3个	虾 5只
姜 1片	料酒 1勺
小葱 1根	盐 1克
香油 1勺	味极鲜酱油 1勺
【清蒸巴沙鱼柳】	巴沙鱼柳 1条
料酒 2勺	姜 2片
小葱 1根	蒸鱼酱油 2勺
【萝卜炖羊肉】	羊肉 600克
白萝卜 1/2个	胡萝卜 1根
姜 2片	葱 1根
料酒 2勺	盐少许
白胡椒粉 2克	枸杞 20粒

香菇糯米牛肉烧卖的做法

步骤1

北鼎蒸炖锅做了三菜一汤，有孩子最爱的香菇牛肉糯米烧卖，鲜嫩爽滑虾仁蒸蛋羹，鲜香补钙清蒸巴沙鱼，健脾胃强骨骼羊肉炖萝卜

步骤2

先把羊肉萝卜炖上，准备羊肉600克，葱姜，白萝卜胡萝卜，枸杞

步骤3

胡萝卜和白萝卜去皮切块

步骤4

羊肉清洗干净切块备用

步骤5

锅中放入清水，羊肉凉水下锅，放葱段，姜片，料酒2勺去腥

步骤6

水开后大火煮3分钟，煮出血水和杂质，捞出来用热水清洗一下控水

步骤7

把羊肉放进北鼎新出的陶瓷大炖盅里面，放葱姜，加热水八分满

步骤8

炖盅盖上盖子，放进蒸炖锅中，按照说明从注水口加适量清水，设置模式“炖”三个小时，陶瓷大炖盅是高温烧制的强化瓷，耐冷热，可蒸可炖可烤可冷藏，完全不用担心

步骤9

开始准备做糯米馅，糯米、干香菇提前一晚上浸泡，牛肉切丁

步骤10

锅中铺笼布，糯米直接放进去蒸20分钟

步骤11

香菇切碎备用

步骤12

牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀

步骤13

糯米蒸好后散热晾凉

步骤14

锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟

步骤15

再放入香菇丁翻炒1分钟

步骤16

倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味

步骤17

翻炒2分钟关火

步骤18

盛出来散热后备用

步骤19

买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄

步骤20

取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图

步骤21

包好的烧卖先放一边

步骤22

准备虾5只，鸡蛋三个，小葱一根

步骤23

虾去头剥壳去虾线，加入姜和料酒腌制一会去腥

步骤24

鸡蛋3个倒入盆中，加50℃温开水，2克盐，充分打散，鸡蛋和水的比例是1：2

步骤25

鸡蛋液先撇去浮沫，倒入陶瓷猪猪盒，盖上保鲜膜，扎几个排气孔

步骤26

巴沙鱼一条，葱姜适量

步骤27

巴沙鱼放入大白盘中，放葱姜，料酒2勺腌制去腥

步骤28

此时蒸炖锅还剩余50分钟左右，把大炖盅打开，放枸杞，白萝卜，胡萝卜，白胡椒粉，少许盐调味，调模式“蒸”，继续蒸炖

步骤29

放上蒸架，把鸡蛋羹放进去蒸15分钟

步骤30

15分钟后打开放上虾仁，撒小葱，盖上保鲜膜继续蒸3分钟

步骤31

时间到，把虾仁蒸蛋拿出来，巴沙鱼放进去，蒸15分钟

步骤32

巴沙鱼蒸好后端出来，记得带隔热手套，防止烫伤

步骤33

放入包好的糯米烧卖，继续蒸17分钟，时间到之后蒸炖锅会自动断电

步骤34

蒸好的巴沙鱼柳倒掉多余的汁，放两勺蒸鱼酱油，小葱段，烧一点热油浇在葱上激发香味

步骤35

三个小时完成三菜一汤，都是我们家的最爱

步骤36

陶瓷大炖盅不光颜值高，还非常实用，容量大，可满足一家人的需求，隔水蒸炖的羊肉萝卜汤，汤清澈味鲜美，羊肉软烂，萝卜清甜

步骤37

这两天正好赶上倒春寒，气温骤降，来上一碗羊肉炖萝卜，健脾益肾，抵御寒冷

步骤38

虾仁蒸蛋，可放点芝麻香油，和味极鲜调味，蛋羹像豆腐脑一样爽滑，配上虾仁很是鲜嫩

步骤39

香菇糯米烧卖，孩子最爱的主食之一，做法其实并不难，有了蒸炖锅，随手就做了，上蒸下炖，节省时间

步骤40

春季多吃鱼，补充钙质提高免疫力，用北鼎蒸炖锅，自带大白盘，再也不用担心蒸锅小，每次把鱼切开蒸了

步骤41

叫孩子开始吃饭了，北鼎蒸炖锅，小身材大容量，不费工夫，不用操心，三菜一汤搞定，注重养生的我经常喜欢煲汤，蒸食，蒸蒸炖炖更健康

香菇糯米牛肉烧卖的烹饪技巧

1.制作烧卖的糯米和香菇要提前一晚上浸泡，糯米直接蒸，无需加水，香菇用干香菇，比较出味 2.鸡蛋羹用温热水，不能用生水或者凉水，这是蛋羹滑嫩的关键，一个鸡蛋两整蛋壳温水，蒸的时候要盖保鲜膜或者扣盘子 3.清炖的肉汤，肉都需要凉水下锅焯水后再用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

阳春白雪！

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