土豆丝（这样做老人孩子都爱吃）

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小厨娘咿呀
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不要小看土豆丝，做不好了也很难吃，做好了也非常受欢迎，土豆丝是很下饭的家常菜，很多人做法不对容易出现粘锅，太面不脆等问题，今天教你饭店大厨的做法，保证清脆爽口，不粘锅…哈哈哈

土豆丝的用料

土豆 1个 小米椒 2个
姜 3片 青辣椒 1个
蒜掰 2个 盐 少许
醋 少许 鸡精 少许
食用油 适量

土豆丝的做法

土豆丝（这样做老人孩子都爱吃）的做法图解1

步骤1

材料准备：土豆切丝，过水洗2-3遍，洗掉表面一层淀粉。 青辣椒切丝，小米辣切小段，生姜切丝，蒜掰切片。
土豆丝（这样做老人孩子都爱吃）的做法图解2

步骤2

开水下锅焯水20秒即刻捞出。这一步才是土豆丝脆爽的原因。时间不易过久。
土豆丝（这样做老人孩子都爱吃）的做法图解3

步骤3

锅中加油，油温下蒜掰生姜片爆香。
土豆丝（这样做老人孩子都爱吃）的做法图解4

步骤4

下焯水后的土豆丝翻炒几下，下青辣椒丝继续翻炒（喜欢辣的这时可以放小米辣进去）。放少许盐，鸡精翻炒，最后放醋，锅边淋上一点油，翻炒几下出锅。
土豆丝（这样做老人孩子都爱吃）的做法图解5

步骤5

这样炒出来的土豆丝脆爽，醋香十足。味道鲜美。

土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载

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